I Nostri Menù
Cucina toscana contemporanea
In un’atmosfera intima e sofisticata, l’Executive Chef Gentian Shehi firma una cucina contemporanea ispirata alla tradizione toscana e mediterranea, dove tradizione, creatività e sensibilità stagionale convivono in perfetto equilibrio, celebrando l’autenticità del territorio attraverso piatti raffinati e in continua evoluzione.
Menu Cena
Servito dalle 19.00 alle 22.30 - IVA inclusa
Antipasti
“Millefoglie” con Gelato al Caprino
Con crudo di Gamberi rossi, Burrata e Acqua di pomodoro
Rigatino Toscano, Vellutata di Patate e Caviale
Primi
Al “Pomo d'Oro” con Burrata, Pomodori semi-canditi e basilico
Di Faraona e Crema di Friggitelli
Di Dentice, con salsa di Crostacei allo Zafferano
Gallinella, Burro e Tartufo
Secondi
Petto alla Piastra, Coscia Glassata con Aceto E Miele, Crocchetta di Sovracoscia alle Erbe, Spinacini Novelli, Battuto di Olive Taggiasche, Pate’ di Fegatini, Galantina al Tartufo.
Salsa allo Champagne, Ortaggi
Peperoni, Patate, Yogurt e Menta
“BBQ”, Gaspacho Verde, Misticanza e Frutta di Stagione
Dessert
Mousse allo Yogurt Greco, Meringa e Fragole
Mousse di Tapioca e Cocco, Mango e Passion Fruit
Mousse al Tiramisù, Pasta Frolla al Cacao, Gelato al Caffè e Mousse allo Zabaione
Menu Colazione
Colazione
Menù Bar
Dalla Nostra Cucina
dalle 19:00 alle 22.30